Пирожки с капустой

пирожки с капустой Пирожки с капустой Ингредиенты: Дрожжи сухие — 15 г Мука пшеничная — 1 кг Сахар–песок — 60 г Соль пищевая — 3 ч. л. Сливочное масло — 250 г Капуста белокочанная — 500 г Яйцо куриное — 5 шт. Растительное масло — 30 мл Лук репчатый — 2 шт. Приготовление: 1. Муку просеиваем в большую миску, добавляем в нее соль, сахар и сухие дрожжи. Лучше на этом этапе брать не всю муку, чтобы лучше контролировать консистенцию теста. Слишком мягкое тесто легче откорректировать добавлением муки. 2. В теплой кипяченой воде (около 400 мл) растапливаем сливочное масло. 3. Постепенно вливаем масляную смесь в муку. 4. Хорошо перемешиваем и начинаем замешивать тесто. 5. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным. 6. Тесто можно убрать в холодильник на ночь или поставить в достаточно теплое место на 1–1,5 часа. В первом случае дрожжи будут развиваться очень медленно, но тесто все равно подойдет. Во втором случае брожение будет гораздо интенсивнее. 7. Когда тесто подойдет, можно заняться начинкой. Капусту нарезаем и опускаем в кипящую подсоленную воду на 5–10 минут. Варим до полуготовности, чтобы она осталась чуть жестковатой. Одновременно отвариваем яйца вкрутую. 8. Репчатый лук тонко режем и слегка обжариваем. 9. Капусту откидываем на дуршлаг и, пока она не остыла, добавляем туда сливочное масло. Соединяем с обжаренным луком и нарезанными вареными яйцами. 10. Если вы ставили тесто в холодильник, то перед разделкой тесто лучше подержать 30 минут в тепле. Из теста лепим пирожки и раскладываем их на противне. Верх смазываем яйцом и ставим в разогретую до 160–180°C духовку на 30–35 минут. Перед выпеканием даем пирожкам немного постоять, чтобы они были пышнее. 11. Готовые пирожки должны быть румяными и ароматными. Приятного аппетита! Автор рецепта: madler #выпечка@bon